Figurinha carimbada nas festas de virada de ano, o arroz com lentilha tem a fama de trazer sorte para o novo ciclo que se inicia. Então, se ele é presságio de coisas boas, por que não comer durante o ano todo? Confira deliciosas receitas para variar o tradicional arroz branco e colocar boas vibrações na mesa.
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1. Receita básica
Seja para o dia a dia ou para ocasiões especiais, a receita básica faz sucesso e agrada a todas os gostos.
Ingredientes
Arroz: 2 xícaras (chá);
Lentilha: ½ xícara (chá);
Água: 3 xícaras (chá);
Cebola: ½ unidade picada;
Alho: 2 dentes amassados;
Óleo: 1 colher (sopa);
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Lave as lentilhas sob água corrente;
- Em uma panela, ferva as lentilhas em fogo alto. Quando ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar até que fiquem macias;
- Escorra a água e reserve as lentilhas em uma tigela;
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola com pimenta e sal por mais ou menos dois minutos;
- Acrescente o arroz e refogue por mais um minutos;
- Coloque água fervente e acrescente as lentilhas. Deixe cozinhar até secar. Sirva em seguida.
2. Com calabresa
A linguiça calabresa deixa o prato mais saboroso e é uma refeição completa, principalmente se acompanhado de uma salada.
Arroz: 2 xícaras (chá);
Lentilha: ½ xícara (chá);
Água: 3 xícaras (chá);
Linguiça calabresa em cubos: 300 gramas;
Cebola: 2 unidades em rodelas;
Alho: 2 dentes amassados;
Azeite: 3 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Lave as lentilhas sob água corrente;
- Coloque as lentilhas em uma panela e ferva em fogo alto. Quando ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar até ficarem macias;
- Escorra a água e reserve as lentilhas em um recipiente;
- Frite a linguiça calabresa com a cebola e o alho no azeite até a cebola ficar escura;
- Acrescente a água e a lentilha e tempere com sal e pimenta a gosto;
- Espere o arroz cozinhar totalmente. Sirva quente.
Veja também: formas de fazer lentilha
3. Com cebola dourada
A cebola dourada vai dar um sabor ainda mais acentuado à lentilha. Experimente!
Ingredientes
Arroz: 2 xícaras (chá);
Lentilha: ½ xícara (chá);
Água: 3 xícaras (chá);
Cebola: 3 unidades cortadas em fatias finas;
Alho: 2 dentes amassados;
Azeite extravirgem: 6 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Lave as lentilhas em água corrente;
- Em uma panela, ferva as lentilhas no fogo alto. Quando ferver, reduza o fogo para cozinharem até ficarem macias;
- Escorra a água e reserve as lentilhas;
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho com azeite em fogo médio;
- Junte o arroz lavado e deixe refogar por dois minutos;
- Acrescente a lentilha e a água e tempere com sal e pimenta a gosto;
- Em uma frigideira, frite as cebolas cortadas em fatias finas no azeite em fogo baixo até ficarem escuras;
- Quando o arroz com lentilhas estiver pronto, cubra com as cebolas caramelizadas. Sirva quente.
4. Arroz com lentilha e bacon
O bacon combina muito com lentilha. Apesar de deixar o prato um pouco mais gorduroso, o sabor fica excelente. Escolha um bacon de boa qualidade e não estará prejudicando a saúde.
Ingredientes
Arroz: 2 xícaras (chá);
Lentilha: ½ xícara (chá);
Água: 3 xícaras (chá);
Cebola:3 unidades em fatias finas;
Bacon: 200 gramas;
Alho: 2 dentes amassados;
Azeite extravirgem: 5 colheres (sopa);
Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
- Lave as lentilhas;
- Em uma panela, ferva-as em fogo alto. Quando ferver, baixe o fogo e cozinhe até que fiquem macias;
- Escorra a água e reserve as lentilhas em uma tigela;
- Em outra panela, refogue a cebola e o alho com azeite em fogo médio;
- Acrescente o bacon com sal e pimenta a gosto e deixe fritar bem até ficar crocante;
- Em seguida, acrescente o arroz e misture por dois minutos;
- Acrescente a lentilha e deixe cozinhar até que o arroz fique mole e soltinho. Sirva em seguida.
Veja também: receitas de farofa de bacon
5. Com carne-seca
Depois de dessalgar carne-seca, veja como prepará-la para incluir nessa delícia de prato.
Ingredientes
Arroz: 500 gramas;
Lentilha: 150 gramas;
Alho: 4 dentes;
Óleo de soja: 100 ml;
Cebola: 1 unidade;
Carne-seca: 300 gramas;
Sal e cheiro-verde: a gosto;
Caldo de carne: a gosto;
Molho de soja: 200 ml.
Modo de preparo
- Cozinhe a carne em água, sem nenhum tempero. Quando estiver macia, escorra e desfie. Reserve o caldo;
- Ao caldo que sobrou do cozimento da carne, junte os cubos de caldo de carne. Adicione a lentilha, cubra com água e deixe cozinhar até amaciar;
- Em outra panela, frite o alho picado no óleo, adicione a carne desfiada e espere refogar para dourar um pouco. Depois adicione a cebola picada e espere refogar também;
- Coloque o molho de soja, adicione o arroz cru, misture bem e deixe refogar;
- Tempere tudo com os demais ingredientes, cubra com água quente e deixe cozinhar em fogo baixo até secar a água. Salpique com cheiro-verde para servir.
6. Arroz integral vegetariano com lentilha e cogumelos
Quer uma deliciosa receita vegetariana para experimentar? Esse arroz é divino, muito macio e com sabor natural.
Ingredientes
Arroz integral: 1 xícara (chá);
Cogumelos: 6 unidades;
Cebola: 1 unidade picada;
Cenouras: 2 unidades em rodelas finas;
Louro: 1 folha;
Água: 3 xícaras (chá);
Lentilha: 6 colheres (sopa);
Azeite: a gosto;
Sal: a gosto.
Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela com azeite e a cebola para dourar;
- Adicione os cogumelos e espere 2 minutos. Em seguida adicione o arroz lavado e misture tudo muito bem;
- Coloque a água e o louro na panela. Assim que ferver, coloque a lentilha e tempere com sal;
- Reduza o fogo e deixe cozinhando até tudo ficar macio, o que pode levar meia hora ou 40 minutos. Quando estiver quase bom, coloque as cenouras.
7. Com frango
Se tiver um peito de frango congelado, pode fazer esse prato para ter um almoço leve, completo, saudável e muito gostoso.
Ingredientes
Lentilha: ½ xícara (chá);
Óleo: 1 colher (sopa);
Caldo de legumes: 1 cubo;
Frango: 200 gramas em cubos;
Cebola: ½ unidade picada;
Arroz: 1 xícara (chá) cru e já lavado;
Sal, pimenta e salsinha: a gosto.
Modo de preparo
- Leve ao fogo uma panela com a lentilha. Cubra com água, coloque o caldo e deixe cozinhando em fogo médio por 15 minutos. Reserve mantendo a água do cozimento;
- Em outra panela aqueça óleo para refogar a cebola. Coloque em seguida o frango e deixe refogando uns 3 minutos;
- Adicione o arroz, a lentilha junto com a água do cozimento até passar 2 dedos do arroz e tempere com sal e pimenta;
- Reduza o fogo e deixe cozinhar até a água secar e o arroz ficar macio. Desligue o fogo, deixe a panela tampada por 10 minutos. Depois sirva salpicado com salsinha.
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