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Bolo de Coco com Baba de Moça

Um bolo visualmente sofisticado, ideal para a finalização de uma refeição mais especial.

Além de deliciosa, essa receita é visualmente muito requintada. Esse bolo vai saber como agradar no fim de um jantar mais especial, ou pode mesmo servir como bolo de aniversário.

É um bolo descomplicado, mas com várias texturas de sabores que casam maravilhosamente.

Saiba como fazer!

Receita de Bolo de Coco com Baba de Moça

Ingredientes para a massa:

  • Ovo: 4 gemas e 4 claras
  • Açúcar: 1 1/2 xícaras
  • Margarina: 1/2 xícara
  • Suco de laranja: 1 xícara
  • Coco ralado: 1/2 xícara
  • Farinha de trigo: 2 xícaras
  • Fermento em pó: 1 colher de sopa

Ingredientes para o recheio:

  • Leite condensado: 1/2 lata
  • Coco ralado: 1 xícara
  • Leite de coco: 1 vidro

Ingredientes para a baba de moça:

  • Ovo: 6 gemas
  • Açúcar: 1/2 xícara
  • Margarina: 1 colher de sopa
  • Leite de coco: 1 vidro

Ingredientes para a baba de moça:

  • Ovo: 6 claras
  • Sal: 1 pitada
  • Açúcar: 1/2 xícara

Modo de preparo da massa:

1. Preaqueça o forno a 200º C;

2. Bata as claras em neve e reserve;

3. Bata as gemas com o açúcar e a margarina;

4. Acrescente o suco, o coco e a farinha, batendo a massa cada vez que acrescentar um deles;

5. Finalize com o fermento e as claras e envolva bem;

6. Despeje o preparado numa forma untada e polvilhada, e leve no forno durante cerca de 35 minutos;

7. Deixe o bolo esfriar antes de desenformar. Depois corte de modo que fique dividido em três camadas.

Modo de preparo para o recheio:

1. Coloque todos os ingredientes em um recipiente e misture bem;

2. Reserve o preparado na geladeira.

Modo de preparo para a baba de moça:

1. Misture todos os ingredientes e leve a aquecer em banho Maria, até engrossar;

2. É importante que não pare de mexer enquanto o preparado engrossa;

3. Retire do fogo e deixe esfriar.

Modo de preparo para a cobertura:

1. Bata as claras com o açúcar e o sal até ganharem firmeza;

2. Reserve.

Montagem:

1. Coloque a camada base sobre uma travessa que possa levar no forno. Fure a superfície do bolo com a ajuda de um garfo;

2. Barre a camada com o recheio de coco;

3. Cubra com a segunda camada de bolo e barre com a baba de moça;

4. Tampe o bolo com a última camada e aplique a cobertura;

5. Leve ao forno a 250º por 5 minutos, para que as claras possam ficar ligeiramente merengadas;

6. Leve na geladeira a endurecer antes de servir;

7. Corte uma fatia e acompanhe com uma xícara de chá. Bom proveito!

Assista ao passo a passo, clicando no vídeo a seguir:

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