O bolo nega maluca é um dos doces mais famosos e adorados de todo o Brasil. Não é para menos, afinal o sabor único desse tipo de bolo é simplesmente irresistível. E se você acha que existe apenas uma única forma de fazer essa receita, está enganado. Veja agora 7 formas de fazer esse bolo em sua casa, da tradicional até as versões para quem tem restrições alimentares ou um cardápio diferenciado.
Receitas de bolo nega maluca: 7 opções
Toda família tem a sua receita típica de bolo nega maluca. Há quem faça mais fofinha e molhadinha, enquanto tem quem prefira uma massa mais consistente e densa. Independentemente do seu gosto, você verá receitas que atendem a todos os desejos.
1. Bolo fofinho
Não se assuste com a quantidade de ingredientes. Apesar de ser uma lista um pouco extensa, essa receita é fácil. O resultado é aquele sabor que você já está sentindo agora enquanto lê. Veja o que precisa para fazer esse bolo.
Ingredientes da massa
Ovos: 3 unidades;
Açúcar: 1 ½ xícara (chá);
Farinha de trigo: 2 xícaras (chá);
Achocolatado: 1 xícara (chá);
Óleo: ½ xícara (chá);
Fermento em pó: 1 colher (sopa);
Água quente: 1 xícara (chá).
Ingredientes da cobertura
Leite: 4 colheres (sopa);
Chocolate em pó: ½ xícara (chá);
Manteiga: 1 colher (sopa);
Açúcar: 1 xícara (chá).
Modo de preparo da massa
- Bata todos os ingredientes juntos, menos o fermento;
- Adicione o fermento e bata à mão;
- Asse em temperatura média por 40 minutos. Faça o teste do palito para se certificar de que está pronto.
Modo de preparo da cobertura
- Basta misturar todos os ingredientes em uma panela e cozinhar em fogo baixo.
2. Com leite condensado
Essa é uma versão ainda mais doce e ainda mais saborosa para quem é fã do bolo nega maluca. Você pode substituir o recheio de leite condensado pela cobertura, bastando dobrar os ingredientes da cobertura.
Ingredientes da cobertura
Leite: 4 colheres (sopa);
Chocolate em pó: ½ xícara (chá);
Manteiga: 1 colher (sopa);
Açúcar: 1 xícara (chá).
Ingrediente do recheio
Leite condensado: 1 lata;
Margarina: 2 colheres (sopa);
Creme de leite: 1 caixa.
Ingredientes da massa
Ovo: 3 unidades;
Farinha de trigo: 2 xícaras (chá);
Açúcar: 1 ½ xícara (chá);
Água quente: 1 xícara (chá).
Óleo: ½ xícara (chá);
Achocolatado: 1 xícara (chá);
Fermento em pó: 1 colher (sopa).
Modo de preparo da massa
- Primeiro bata o açúcar e as gemas;
- Acrescente a água e o óleo. Adicione aos poucos os ingredientes secos, sendo o fermento por último;
- Unte uma forma e despeje nela a massa do bolo. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos;
- Assim que ficar pronto, espere ficar morno, desenforme, corte ao meio e recheie;
- Cubra com a cobertura enquanto ela estiver quente.
Modo de preparo da cobertura
- Cozinhe todos os ingredientes em fogo médio ou em fogo baixo até engrossar.
Modo de preparo do recheio
- Leve todos os ingredientes em uma panela ao fogo baixo e cozinhe até que o leite condensado e o creme de leite incorporem e engrossem.
3. De liquidificador
Como todo bolo feito em liquidificador, a praticidade é o que fala mais alto. O sabor final do bolo nega maluca de liquidificador não ficará de forma alguma diferente das outras. Faça em sua casa e comprove!
Ingredientes da massa
Farinha de trigo: 2 xícaras (chá);
Ovo: 4 unidades;
Fermento em pó: 1 colher (sopa);
Açúcar: 1 ½ xícara (chá);
Água quente: 1 xícara (chá).
Óleo: ½ xícara (chá);
Chocolate em pó: 1 xícara (chá);
Essência de baunilha: 1 colher (chá).
Ingredientes da cobertura
Chocolate em pó: ½ xícara (chá);
Leite condensado: 1 lata;
Manteiga: 1 colher (sopa);
Açúcar: 1 xícara (chá).
Modo de preparo
- O modo de preparo da massa não é muito diferente das anteriores. Basta adicionar todos os ingredientes, com exceção do fermento, ao liquidificador e bater;
- Adicione o fermento ao final. Você deve batê-lo em uma velocidade menor ou mesmo usando uma colher;
- Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada;
- Asse a 180ºC em forno preaquecido. Demora 40 minutos para ficar pronto, ou até que o palito de dente saia limpo e seco do bolo após você espetá-lo.
Modo de preparo da cobertura
- Todos os ingredientes devem ser cozidos juntos em uma panela em fogo baixo, até que obtenha uma mistura homogênea e no ponto que deseja.
4. Receita tradicional
A receita tradicional do bolo nega maluca pode variar de pessoa para pessoa. Veja abaixo como fazer para ter a versão original desse bolo!
Ingredientes da massa
Farinha de trigo: 1 xícara (chá);
Ovo: 2 unidades;
Fermento em pó: ½ colher (sopa);
Açúcar: ½ xícara (chá);
Água quente: ½ xícara (chá).
Óleo: ½ xícara (chá);
Chocolate em pó: ½ xícara (chá);
Amido de milho: ½ xícara (chá).
Ingredientes da cobertura
Chocolate em pó: 2 colheres (sopa);
Cacau em pó: 2 colheres (sopa);
Açúcar: 4 colheres (sopa);
Margarina: 3 colheres (sopa);
Leite: 4 colheres (sopa).
Modo de preparo da massa
- Bata o óleo e os ovos;
- Em uma tigela separada, misture todos os ingredientes secos;
- Misture tudo e bata bem;
- Leve a mistura a uma forma untada e enfarinhada;
- Asse por 40 minutos em forno a 180 graus por 40 minutos. Faça o teste do palito e certifique-se de que seu bolo está pronto.
Modo de preparo da cobertura
- O modo de preparo é igual às demais receitas de cobertura. O diferencial é que você demorará um pouco mais cozinhando, devido à presença do cacau em pó.
5. Bolo nega maluca sem glúten e sem lactose
Pessoas que não podem comer glúten ou lactose saboreiam de tudo um pouco, pois hoje em dia todas as receitas são facilmente adaptadas. Veja essa maravilha de bolo e experimente.
Ingredientes da massa
Farinha de arroz: 1 xícara (chá);
Ovo: 3 unidades;
Água fervente: 1 xícara (chá);
Farinha de linhaça: ½ xícara (chá);
Óleo: ½ xícara (chá);
Cacau em pó puro: 1 xícara (chá);
Açúcar mascavo ou demerara: 1 ½ xícara (chá);
Fermento: 1 colher (sopa);
Sal: 1 pitada.
Ingredientes da cobertura
Água: 5 colheres (sopa);
Açúcar mascavo ou demerara: 2 colheres (sopa);
Cacau em pó: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o açúcar, as gemas, o óleo e metade do cacau. Bata tudo à mão até ficar homogêneo;
- Adicione a água fervente e a outra parte do cacau e volte a misturar bem;
- Vá adicionando as farinhas aos poucos e deixe o fermento por último;
- Bata as claras em neve e quando estiverem bem fofas, adicione à massa e misture delicadamente, de baixo para cima;
- Coloque em uma forma untada e deixe assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de meia hora ou até o palito sair limpo;
- Enquanto a massa fica morna, leve ao fogo uma panela com os ingredientes da cobertura e fique mexendo até engrossar. Depois cubra o bolo e está pronto.
6. Bolo nega maluca funcional
Mais uma receitinha em versão saudável para comer sem culpa bem no meio da semana.
Ingredientes da massa
Farinha de arroz integral: 2 xícaras (chá);
Farinha de aveia: 2 xícaras (chá);
Bebida vegetal de amêndoas: 1 ½ xícara (chá);
Óleo de coco: 1 xícara (chá);
Água morna: ¾ de xícara (chá);
Cacau em pó: 1 xícara (chá);
Açúcar mascavo: ½ xícara (chá);
Linhaça: 2 colheres (chá);
Fermento: 1 colher (sopa).
Ingredientes da cobertura
Cacau em pó: 1 xícara (chá);
Melado: 1 ½ xícara (chá);
Bebida de amêndoas: ¼ de xícara (chá);
Óleo de coco: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Coloque a linhaça em um potinho, cubra com água e deixe hidratando por 10 minutos;
- Passado o tempo, coloque a linhaça hidratada no liquidificador, adicione a água, o açúcar e o óleo. Bata bem;
- Em um recipiente à parte misture o cacau com as farinhas. Vá adicionando, alternadamente, a mistura do liquidificador e o leite de amêndoas. Mexa bem até que fique uma massa lisa. Misture o fermento no final;
- Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e deixe assar em forno preaquecido a 180 graus por 50 minutos ou até fazer o teste do palito e ver que está cozida por dentro;
- Enquanto a massa esfria fora do forno, coloque os ingredientes da cobertura no liquidificador ou misture à mão e depois cubra o bolo, quando já estiver frio.
7. Bolo nega maluca vegano
Comprove com essa receita que é possível fazer uma nega maluca vegana bem fofinha, deliciosa e perfeita.
Ingredientes da massa
Farinha de trigo branca: 3 xícaras (chá);
Cacau em pó: ⅓ de xícara (chá);
Óleo de girassol: 1 xícara (chá);
Água morna: 1 ½ xícara (chá);
Açúcar mascavo: 2 xícaras (chá);
Fermento: 1 colher (sopa).
Ingredientes da cobertura
Chocolate meio amargo ralado: ¾ de xícara (chá);
Biomassa de banana verde: 1 ½ xícara (chá);
Açúcar mascavo: ¾ de xícara (chá).
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200ºC;
- Em uma tigela, misture o trigo, o cacau e o açúcar. Depois adicione o óleo, a água, misture bem até ficar uma massa homogênea;
- Adicione no final o fermento e volte a misturar bem;
- Unte uma forma de 33 x 23 cm com óleo e polvilhe cacau. Coloque a massa na forma e leve ao forno por 20 minutos. Quando estiver assada, retire do forno e deixe esfriar;
- Enquanto isso, leve uma panela ao fogo com a biomassa de banana, o cacau e o açúcar. Mexa em fogo baixo até incorporar. Coloque um pouquinho de água só para dar uma amolecida, pois quando esfriar vai ficar consistente. Cubra o bolo e já pode servir.
Cobertura de nega maluca especial
Por fim, que tal uma receita especial de cobertura para nega maluca? Essa cobertura é semelhante a uma ganache, com uma consistência mais grossa e com um sabor irresistível!
Ingredientes
Cacau em pó: 1 colher (sopa);
Achocolatado: 3 colheres (sopa);
Ovomaltine: 2 colheres (sopa);
Leite condensado: 1 lata;
Margarina: 1 colher (sopa);
Leite: ½ caneca.
Modo de preparo
- Adicione todos os ingredientes em uma panela. Mexa sempre sem parar, sempre em fogo alto;
- Mexa até que a consistência fique mais grossa e que desgrude do fundo da panela;
- Coloque sobre o bolo logo após desligar o fogo.
