Nada melhor do que preparar o seu doce favorito, de forma rápida e prática. A receita original de cocada pede que você fique em pé, em frente ao fogão, mexendo uma panela por até 20 ou 30 minutos, a depender das recomendações descritas. Por isso, essa versão de cocada na panela de pressão é tão maravilhosa, pois fica pronta rapidinho, sem precisar mexer, nem ficar de castigo, esperando cozinhar.
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A cocada tem alguns segredos especiais, que podem fazer a diferença tanto na versão de panela de pressão, quanto na tradicional. Veja então algumas dicas para fazer uma cocada danada de boa!
- Use coco seco ralado em casa, pois o sabor muda completamente. Se for usar o coco de pacotinho, escolha um de boa qualidade e deixe de molho no leite a ser usado, dentro da geladeira, por ao menos uma hora;
- Rale em tiras largas e não no tradicional, fica muito mais gostoso ao mastigar;
- Para tirar facilmente a casca do coco seco, basta colocar na boca do fogão e deixar queimar a casca, virando sempre com um apanhador de macarrão;
- Faça o leite de coco em casa também, é muito fácil e a diferença no paladar é imensa;
- Quando a receita pedir amendoim, tente tirar o máximo possível da casquinha vermelha antes de cozinhar, para não alterar muito o sabor;
- Quando a cocada esfria, ela tende a endurecer um pouquinho além do ponto que desligou;
- Colocar um cravinho durante o cozimento pode dar um charme, para quem gosta do sabor.
Dicas anotadas? Então veja 5 deliciosas opções de receita de cocada na panela de pressão para testar em casa, do seu jeitinho.
Como fazer cocada na panela de pressão: 5 opções
Essas são receitas acompanhadas do passo a passo em vídeo. Para variar mais suas receitas, nas que levam suco, você pode variar o sabor da fruta, fazendo novas invenções. Nas que levam frutas em pedaços, você pode substituir por outras de sua preferência, fazendo os testes em casa, sempre respeitando a equivalência da quantidade. Veja então como fazer.
1. Tradicional e em 3 minutos
Essa cocada maravilhosa é aquela versão básica, que todo mundo ama e quer fazer, mesmo que não tenha muita experiência na cozinha. E essa realmente pode fazer sem medo, pois basta colocar na panela e levar ao fogo para cozinhar por 3 minutinhos, depois de pegar a pressão. Veja como é simples nesse vídeo, com o passo a passo. Vai precisar de coco seco ralado em casa, leite condensado, leite de coco, açúcar e água.
2. Com maracujá
A textura da cocada com a suavidade do maracujá, tornam essa receita ainda mais gostosa e com aquele jeitinho de praia. Feita também na panela de pressão, ela fica apenas 5 minutinhos, depois de pegar a pressão. Para fazer, vai precisar de água, leite condensado, coco ralado, açúcar e polpa de maracujá inteira, com sementes mesmo.
3. Com amendoim
Nessa receita, você vai ver como preparar a famosa cocada com amendoim, que fica crocante, saborosa e ainda mais saudável, com a adição desse ingrediente tão querido. É importante tirar bem a casca do amendoim torrado, para que a receita fique mais bonita, sem pedaços de casca se soltando e estragando a estrutura. Para isso vai precisar de coco, amendoim torrado, leite condensado e água.
4. De coco queimado
Sabe aquela cocada mais escurinha, feita com coco queimado e que tem sabor de caramelo? Também tem como fazer na panela de pressão e pasme, com coco ralado comum! Para isso será necessário leite condensado, manteiga, leite de coco e coco ralado, ficando apenas 3 minutos na panela, depois de já está com pressão.
5. De laranja
Outra receita maravilhosa, porém um pouco diferente das outras, essa receita de cocada cremosa de laranja é delicada e pode ser servida como uma sobremesa especial, em taças individuais. Para preparar você vai precisar de ingredientes simples, como o coco ralado fresco, leite condensado, açúcar e suco de laranja. Depois de misturar tudo, tampar e deixar pegar a pressão, basta deixar cozinhando por 15 minutinhos, em fogo baixo. Fica perfeita decorada com tirinhas de coco seco por cima!
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