Coxinha já é gostoso de qualquer jeito, mas se você experimentar a coxinha de carne seca, não vai querer saber de outra coisa!
O salgado é uma receita típica do Brasil e é difícil encontrar um brasileiro que não goste. Ela é vendida em tamanho grande, para quando você precisa de uma refeição rápida e que sustente, ou pode ser feita como na receita que você vai aprender agora: pequenininhas para serem servidas como petisco.
A massa da coxinha é bem consistente e tem um sabor único, mas os recheios também são uma tentação: as mais tradicionais são de queijo, pizza, frango com catupity e, agora, você vai descobrir como fazer a melhor coxinha de carne seca do mundo. Anote e experimente!
Ingredientes para a massa:
- Leite: ½ xícara;
- Farinha: 1 xícara;
- Água: ½ xícara;
- Manteiga: 2 colheres de sopa.
Ingredientes para empanar e fritar:
- Farinha de rosca: 1 xícara;
- Leite: 1 xícara;
- Óleo: suficiente para fritar.
Ingredientes para o recheio:
- Cebola picada: ½ unidade;
- Alho picado: 2 dentes;
- Manteiga derretida: 2 colheres de sopa;
- Carne seca dessalgada, cozida e desfiada: 1 xícara;
- Salsinha: 2 colheres de sopa;
- Sal: a gosto;
- Pimenta: a gosto.
Modo de preparo:
1. Comece pelo recheio. Leve uma frigideira ao fogo com a manteiga e refogue a cebola e o alho. Acrescente os demais ingredientes do recheio, mexa muito bem e depois reserve.
2. Para fazer a massa, leve uma panela ao fogo e deixe a manteiga derreter. Acrescente a água e o leite e vá mexendo até ferver. Depois, acrescente a farinha e fique misturando até que se transforme em uma massa lisinha. Reserve.
3. Quando a massa estiver morna, que seja possível manusear, vá pegando bolinhas um pouco maiores que o tamanho de um brigadeiro, e abra na palma da mão.
4. Com uma colher de chá, pegue um pouco do recheio e coloque no centro da massa. Feche com cuidado no formato de uma coxinha. Faça isso até a massa acabar.
5. Depois que todas as coxinhas estiverem recheadas, é hora de empanar. Passe primeiro no leite e depois da farinha de rosca.
6. Coloque uma frigideira funda no fogo com o óleo para fritar. Quando o óleo estiver quente, coloque as coxinhas e deixe até dourar.
7. Retire-as e coloque em um recipiente com papel toalha para escorrer o excesso e óleo e estão prontas suas deliciosas coxinhas de carne seca. Aproveite!
Veja no vídeo abaixo uma outra receita para fazer coxinhas, risoles e croquetes. Compartilhe!~
Veja também: Como fritar coxinha congelada
