Quando os dias frios se aproximam, é inevitável começar a pensar nas receitas quentinhas e saborosas que ajudam a esquentar e confortar. Entre essas opções está o creme de palmito. Veja a seguir uma receita simples, outra para servir no pão italiano e mais sugestões de sopas para se inspirar e experimentar!
Receita de creme de palmito
Essa receita leva pedacinhos macios de palmito em um creme especial temperado com alho, cebola, caldo e, claro, cheiro verde para finalizar. Veja como fazer:
Ingredientes
- Cebola picada: 1 unidade;
- Palmito em conserva: 1 vidro grande;
- Alho picado: 2 dentes;
- Água quente: 2 xícaras;
- Leite quente: 2 xícaras;
- Azeite de oliva: 2 colheres de sopa;
- Maisena: 1 colher de sopa;
- Sal e pimenta: a gosto;
- Caldo de galinha ou legumes: 1 cubo;
- Cheiro verde: a gosto.
Modo de preparo
1. Comece escorrendo o palmito e cortando-o em rodelas.
2. Leve uma panela ao fogo com o azeite para aquecer. Em seguida, coloque o alho e a cebola para refogar.
3. Em seguida adicione o palmito, deixando algumas rodelas para o final, e deixe refogar também.
4. Acrescente a água, o caldo e o leite. Misture bem, deixe o caldo dissolver e a mistura ferver por dez minutos. Desligue e deixe amornar.
5. Adicione a maisena para engrossar e leve tudo ao liquidificador. Bata até ficar um creme espesso.
6. Devolva o creme à panela, ligue o fogo, tempere com sal e pimenta e depois coloque o palmito reservado para ficar inteiro.
7. Para finalizar, com o creme bem grosso, coloque o cheiro verde picadinho e está pronto para servir.
Creme de palmito no pão italiano
A receita de creme de palmito no pão italiana é outra tentação que combina perfeitamente com o frio. Essa é uma boa dica para oferecer uma apresentação mais especial às visitas.
Ingredientes
- Pão italiano redondo grande: 1 unidade;
- Cebola picada: meia unidade;
- Manteiga: 3 colheres de sopa;
- Caldo de galinha ou legumes: 1 cubo;
- Palmito em conserva: 1 vidro;
- Creme de leite: 1 lata;
- Água: 1 litro;
- Muçarela em cubos: 100 gramas;
- Cheiro verde: 2 colheres de sopa;
- Sal e pimenta: a gosto.
Modo de preparo
1. Comece pelo pão: corte a tampa na parte superior e remova boa parte do miolo, deixando uma sobra nas laterais para que não fique muito fino. Reserve o miolo.
2. Passe um pouco de manteiga por todo o interior do pão e leve-o para o forno preaquecido por cinco minutos.
3. Leve ao fogo uma panela com o restante da manteiga para derreter. Em seguida, coloque a cebola para dourar.
4. Enquanto isso, bata no liquidificador um pouco de água, metade do palmito e o miolo do pão que foi reservado.
5. Coloque o creme do liquidificador na panela com a cebola. Adicione a outra metade do palmito, a água, o caldo e tempere a gosto.
6. Deixe ferver alguns minutos e adicione o cheiro verde.
7. Depois misture o creme de leite, sem deixar ferver, e desligue o fogo.
8. Coloque o creme de palmito dentro do pão, cubra com a muçarela e está pronto para ir à mesa.
Outras sopas para esquentar neste inverno
Opções não faltam para servir sopas e cremes nos dias de inverno, seja para o almoço ou para o jantar. Os sabores podem variar a gosto, usando sempre muitos vegetais, carnes e especiarias. O processo é sempre parecido com o que foi descrito nas receitas de creme de palmito. A dica é: se for cozinhar os vegetais previamente, utilize a água do cozimento para colocar no creme ou sopa.
Veja sugestões de sopa de beterraba e sopa de brócolis com amêndoas, além de conferir no vídeo abaixo uma receita de sopa clássica, que leva carne bovina e macarrão:
