A cidra é conhecida pelo seu gosto característico e muito azedo, o que faz com que as pessoas a deixem de lado, quando se trata de gastronomia. Ela tem uma aparência de limão gigante e pode chegar a pesar até cinco quilos. Apesar disso ela tem incontáveis benefícios para o organismo, como propriedades anti-inflamatórias e calmante. Você pode incluir esse alimento curioso na sua alimentação de uma forma inusitada: como doce de cidra.
O tempo de preparo é um pouco demorado, mas o gosto promete! Aprenda a fazer esse prato típico brasileiro.
Doce de cidra açucarado em pedaços
Veja abaixo a receita completa e o que vai precisar.
Ingredientes
- Laranja cidra: 1;
- Açúcar cristal: 3 xícaras;
- Açúcar refinado: 800 gramas.
Modo de preparo
1. Antes de mais nada, lave bem a cidra com água;
2. Corta-as e separe a polpa da casca;
3. Em seguida, descarte a polpa e corta a pele em cubinhos de aproximadamente 1 centímetro;
4. Em uma panela com meio litro de água, adicione as cascas e deixe ferver por aproximadamente meia hora no fogo médio;
5. Quando as cascas estiverem transparentes e moles, pode desligar o fogo;
6. Adicione o açúcar e mexa eventualmente até que o conteúdo se transforme em uma calda grossa, e que cerca da metade do volume da água diminua. Cuidado para não queimar;
7. Desligue o fogo, espere esfriar por algumas horas e depois despeje as casas em uma forma com papel manteiga;
8. Deixe esfriar e já está pronto para servir.
Doce de cidra “molhado – ralado”
Essa versão é um pouco diferente. Se quiser, pode acompanhar no vídeo abaixo!
Ingredientes
- Cidra: 3 médias;
- Açúcar: 7 xícaras;
- Canela em pau: 3;
- Cravos-da-índia: 6;
- Erva-doce: 1 colher de sopa.
Modo de preparo
1. Primeiramente, lave bem as cidras;
2. Seque-as e rale a casca de cada uma sem deixar que caia polpa;
3. Em um recipiente, coloque-as e polvilhe com sal. Este processo ajuda a tirar o gosto amargo da pele da cidra. Depois lave com água;
4. Em uma panela, adicione todos os ingredientes, com exceção das especiarias;
5. Mexa eventualmente e deixe ferver até virar uma calda grossa. Se necessário, adicione água durante o processo;
6. Adicione as especiarias e ferva por mais 5 minutos para passar o gostinho;
7. Tire do fogo e deixe esfriar. Depois, transfira para um recipiente e já está pronto para ser servido.
