Almoço em família é sinônimo de feijão à mesa, não é mesmo? Contudo, por que não fugir do tradicional e criar algo incrementado, saboroso e que vai deixar toda a sua família com vontade de comer mais?
Além de saboroso, o feijão é um ingrediente fundamental na nossa alimentação. Esse alimento é rico em vitaminas do complexo B, Ferro (fundamental no combate da anemia), Potássio e muitos outros benefícios. Ou seja, um prato completo para todas as idades. Preparado para aprender esta receita? Então vamos lá!
Você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- Feijão carioquinha: 1kg
- Bacon: 100 g em cubinhos
- Linguiça calabresa defumada: uma unidade em rodelas
- Linguiça fresca: 150 g em rodelas
- Costelinha defumada: 200 g
- Cebola picada: uma unidade
- Alho: 4 dentes amassados
- Tempero para feijão: 1 tablete
- Extrato de tomate: 1 colher de sopa
- Açúcar: uma pitada
- Louro: 2 folhas
- Pimenta vermelha
- Sal: a gosto
- Água fervente: ½ litro
- Açúcar: uma pitada
- Chuchu: uma unidade em cubinhos*
- Cenoura: uma unidade em cubinhos*
*Caso não tenha chuchu ou cenoura, pode substituir por outros legumes como batata, abobrinha ou inhame.
Apesar de ser muito prática na hora de fazer, esta receita precisa ser pensada com antecedência. Isso porque o feijão deve ser colocado de molho no dia anterior do preparo.
Como preparar o feijão “encaralhado”
1. Depois de lavado e limpo, deixe o feijão de molho dentro de uma vasilha de um dia para o outro. No dia seguinte, é hora de cozinhar o feijão durante 20 minutos na panela.
2. Enquanto o feijão está cozinhando, pegue uma outra panela e refogue o bacon, a linguiça calabresa defumada, a fresca, a costela defumada, a cebola, os dentes de alho, o extrato de tomate, o açúcar, o louro, a pimenta vermelha e o sal. Quando os ingredientes já estiverem dourados, passe para a panela do feijão, adicione o meio litro de água fervendo e misture.
3. Agora, é hora de deixar cozinhando em fogo médio. Aguarde por 1 hora. Em seguida, adicione a cenoura e o chuchu. Uma dica interessante é deixar uma panela a parte com água fervendo para ir adicionando no feijão sempre que necessário. Destampe a panela, deixe cozinhar por mais uma hora e está pronto para servir.
Veja nesse vídeo outra receita simples de como fazer o feijão com linguiça calabresa:
Esta é uma receita simples, perfeita para acompanhar um arrozinho, não é mesmo? Gostou da receita? Compartilhe com os seus amigos!
Veja também: Como deixar o feijão clarinho antes de cozinhar
