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Amei Fofo

Geleia de casca de abacaxi, uma “super fruta”

Aprecie-a enquanto sobremesa ou em uma pausa reconfortante, bebendo um chá ou um cafezinho, acompanhado de umas torradas

Quem diz que é preciso ser um entendido em nutrição para usufruir, de forma bem económica, de recursos que, por termos nos habituado a descartar, nem fazem parte do nosso conceito de alimentação?

A este conceito adequa-se o abacaxi, no seu todo. Não apenas enquanto polpa suculenta, mas também enquanto casca e caule!
Versátil e saboroso, o abacaxi destaca-se não apenas pelo seu sabor, mas também pelas suas propriedades nutricionais: vitaminas C, A e B1, além de magnésio, ferro, zinco, fósforo e cálcio.
A casca do abacaxi possui tantos nutrientes como a sua polpa. O seu caule é rico em bromelina (enzima natural com funções anti-inflamatorias, mucoliticas e digestivas), poderoso fortalecedor do sistema imunológico.

Mas vamos conferir, então, como apenas com a casca do abacaxi conseguimos fazer uma deliciosa e nutritiva geleia:

Ingredientes

Casca de abacaxi : 1 unidade
Água: 1 litro
Adoçante culinario ou açúcar cristal: 1 copo
Suco de limão: 2 unidades

Modo de preparo

1. Coloque a casca de abacaxi e a água em uma panela. Deixe cozer cerca de 15 minutos;

2. Retire do fogo e, assim que esfriar, bata no liquidificador;

3. Peneire o preparado;

4. Coloque a calda em outro recipiente e adicione o adoçante ou o açúcar e o limão;

5. Leve ao fogo novamente, e deixe cozinhar até conseguir o ponto de geleia;

6. Deixe esfriar e depois é só dividir a geleia em frasquinhos de vidro, preferencialmente com tampa, e… Bom apetite!

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Veja o vídeo que se segue e descubra outras possibilidades, com os mesmos ingredientes base!

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