A pimenta é um alimento super saudável e benéfico para a digestão. Ela tem efeito antioxidante, que previne o envelhecimento da pele. Uma ótima forma para incluí-las nas suas refeições preparando molho de pimenta para acompanhá-las.
10 Receitas de molho de pimenta caseiro
Comer pimenta acelera o metabolismo, o que auxilia no emagrecimento e também no controle do colesterol, para além de combater diabetes e inflamações do organismo. Há quem diga também que as pimentas ajudam até mesmo a aliviar dores, afastar a depressão e prevenir o câncer.
Por todos esses motivos, experimente fazer essas receitas de molho de pimenta caseiro e inclua-as nos seu dia a dia.
1. Receita simples
Veja abaixo como fazer um molho picante, porém simples.
Ingredientes
Pimenta vermelha: 1 xícara (chá);
Alho: 4 dentes picados;
Azeite: ¾ xícara (chá);
Sal: 2 colheres (sopa) ou a gosto;
Louro: opcional.
Modo de preparo
- Retire os cabos das pimentas;
- Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do louro. Ou amasse os ingredientes com o auxílio de um garfo;
- Passe para um vidro de conserva e adicione as folhas de louro a gosto.
2. Com tomate
Aprenda uma versão um pouco mais elaborada do molho usando tomate.
Ingredientes
Pimenta jalapeño: 1 unidade;
Tomate: de 1 a 2 xícaras (chá);
Cebola: ½ unidade;
Alho: 1 dente picado;
Cominho em pó: 1 colher (chá);
Sal e orégano: a gosto.
Modo de preparo
- Retire os cabos das pimentas;
- Misture todos os ingredientes e bata no liquidificador até ficar com a textura desejada. Se preferir, pode tirar as sementes dos tomates e/ou deixá-los assar no forno por 40 minutos para eliminar a água.
3. Em conserva
Aquela conserva especial para usar no churrasco de domingo ou na feijoada de quarta-feira!
Ingredientes
Pimenta de sua escolha: 1 xícara (chá);
Vinagre de álcool branco: 1 xícara (chá);
Sal: 2 colheres (sopa);
Alho, azeite e louro: a gosto.
Modo de preparo
- Esterilize um vidro para manter a conserva com tampa;
- Retire os cabos das pimentas e seque-as com um pano de cozinha limpo;
- Coloque as pimentas no pote já esterilizado e por último acrescente o alho, sal e louro;
- Acrescente o vinagre e o azeite de oliva, e feche o vidro.
4. Molho lambão
Esse molho é bem parecido com um vinagrete, ótimo para servir com aquele baião de dois. Vai ficar mais picante de acordo com a quantidade de semente de pimenta que você colocar.
Ingredientes
Pimenta-malagueta: 2 unidades;
Pimenta-de-cheiro: 3 unidades;
Pimenta cambuci: 1 unidade;
Cebola: 1 unidade picadinha;
Tomate: 2 unidades picadas;
Cheiro verde: a gosto;
Limão: sumo de 1 unidade;
Vinagre: 3 colheres (sopa);
Azeite de oliva: 1 xícara (chá).
Modo de preparo
- Amasse as pimentas, sem as sementes, no pilão ou pique bem miudinhas;
- Acrescente os outros ingredientes e misture bem;
- Deixe descansar ao menos 2 horas antes de servir.
5. Molho baiano
Quer uma pimenta brava para acompanhar sua comida com dendê? Então essa é para você.
Ingredientes
Pimenta cumari: 1 xícara (chá);
Pimenta-malagueta: 1 xícara (chá);
Pimenta dedo-de-moça: 1 xícara (chá);
Pimenta Cambuci: 3 unidades;
Azeite de dendê: 2 xícaras (chá);
Água para o cozimento e sal: a gosto.
Modo de preparo
- Limpe as pimentas e pique grosseiramente;
- Coloque em uma panela com um pouco de água e ligue o fogo;
- Enquanto cozinha, use o amassador do pilão para macerar as pimentas;
- Cozinhe por 3 horas, macerando e repondo água, sem encharcar;
- Quando tiver formado um creme, coloque o dendê e o sal;
- Sirva fria.
6. Mel com pimenta
Deliciosa para colocar na carne, massas e até no pão, esse molho de pimenta com mel é simplesmente delicioso.
Ingredientes
Azeite de oliva: ¼ de xícara (chá);
Pimenta dedo-de-moça: 2 unidades, sem sementes;
Mel: ½ xícara (chá);
Suco de laranja: ¼ de xícara (chá);
Sal: 1 pitadinha.
Modo de preparo
- Cozinhe todos os ingredientes por cerca de 10 minutos, retire do fogo e deixe esfriar;
- Depois de frio, coe e coloque em uma molheira para servir imediatamente.
7. Molho Chipotle para sanduíches
Sabe aquele molho apimentado delicioso servido em algumas lanchonetes? Aprenda a fazer agora!
Ingredientes
Maionese: 1 xícara (chá);
Cominho em pó: 1 colher (café);
Tomilho seco: 1 colher (café);
Páprica picante: 1 colher (chá);
Açúcar: 1 colher (sopa);
Sal: 1 colher (chá);
Alho: 1 dente amassado;
Limão: sumo de 1 unidade;
Molho de pimenta chiplote pronto: 1 colher (chá);
Água: 1 colher (chá).
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes e coloque em uma vasilha tampada;
- Leve à geladeira por 1 hora e misture novamente;
- Deixe mais 30 minutos e sirva.
8. Tabasco caseiro
Sabe aquele molho Tabasco maravilhoso? Você aprende aqui também.
Ingredientes
Pimenta-malagueta: 300 gramas;
Vinagre de vinho claro: 1 litro;
Noz-moscada: 1 colher (sopa);
Alho: 1 dente;
Sal: 3 colheres (sopa);
Açúcar: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme;
- Passe na peneira fina e coloque em um frasco com tampa;
- Guarde na geladeira.
9. Maionese de pimenta
Esse molho é perfeito para acompanhar carnes no churrasco ou até mesmo para usar em sanduíches.
Ingredientes
Pimenta biquinho: 2 unidades;
Pimenta dedo-de-moça: 1 unidade, sem sementes;
Manjericão: a gosto;
Maionese: 1 xícara (chá).
Modo de preparo
- Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficarem homogêneos;
- Coloque em um pote com tampa e guarde na geladeira até a hora de servir.
10. Molho de pimenta agridoce
Esse delicioso molho agridoce reúne o melhor de todos os sabores na culinária e certamente merece uma chance na sua mesa.
Ingredientes
Pimenta-malagueta: 4 unidades em tiras bem finas, sem sementes;
Açúcar: 1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa);
Água: 1 ½ xícara (chá);
Amido de milho: 2 colheres (sopa);
Vinagre: ½ xícara (chá) + 1 colher (sopa);
Alho: 3 dentes.
Modo de preparo
- Coloque 1 xícara de água, com o açúcar, o vinagre, o alho picado e a pimenta em uma panela e deixe cozinhar até secar o caldo;
- Dissolva o amido no restante de água e misture, mexendo sempre;
- Leve essa mistura ao liquidificador, junto com 2 colheres de açúcar e 1 de vinagre;
- Leve à geladeira em uma vasilha com tampa.
