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Nuggets de legumes saudáveis

Aprenda uma receita deliciosa para comer sem culpa e não sair da dieta!

Quando falamos em nuggets, logo lembramos de frango e fritura, não é? Bem, hoje você aprenderá uma receita diferente, ideal para vegetarianos e para quem está de dieta. Ou simplesmente para quem se importa com uma alimentação mais saudável e gosta de receitas diferentes.

Estes nuggets são feitos com legumes e vão ao forno, deixando-os mais sequinhos e livres de gorduras. Para ficar ainda melhor, ensinamos também o preparo de um molho de tomates delicioso. Ótima ideia para servir às crianças, mas os adultos também vão adorar. Vamos à receita?

Receita de nuggets de legumes saudáveis acompanhados de molho

Ingredientes:

  • Azeite de oliva: 2 colheres de sopa;
  • Cebola picada: 1 unidade;
  • Alho picado: 2 dentes;
  • Tomate pelado: 2 latas;
  • Sal: a gosto;
  • Pimenta preta: a gosto;
  • Açúcar mascavo: 1/3 de xícara;
  • Vinagre de vinho branco: 1/3 de xícara;
  • Água: 1/3 de xícara;
  • Ervilhas cozidas: 1 xícara;
  • Cenouras cozidas em rodelas: 3 unidades;
  • Batatas cozidas: 2 unidades pequenas;
  • Pimentão vermelho picado: 1 unidade;
  • Ovo batido: suficiente para fazer à milanesa;
  • Farinha de rosca: suficiente para fazer à milanesa.

Modo de preparo:

1. Em uma panela ou frigideira grande, coloque o azeite e a cebola para refogar. Depois que a cebola estiver douradinha, acrescente o alho e deixe refogar mais um pouco.

2. Acrescente os tomates pelados e envolva bem. Tempere com sal e pimenta.

3. Depois, acrescente o açúcar mascavo, o vinagre, a água e misture tudo.

4. Tampe a panela e deixe o molho cozinhar por 40 minutos.

5. Passado o tempo a maior parte da água terá evaporado. Desligue e triture tudo com um mixer ou no liquidificador e reserve.

6. Em um processador, coloque as ervilhas e as cenouras e processe. Reserve.

7. Em outro recipiente coloque as batatas cozidas e cortadas em fatias grossas. Esmague até formar um purê e misture as ervilhas e cenouras trituradas. Misture também o pimentão e tempere com sal. Envolva tudo muito bem até formar uma massa.

8. Faça bolinhas com a massa, um pouco menores que a palma da mão, e achate levemente.

9. Passe cada uma pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca ou panko.

10. Disponha os nuggets em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 graus por meia hora.

Depois, coloque o molho preparado em uma tigelinha para servir junto com os nuggets e saboreie.

No vídeo abaixo você pode conferir outra receita de nuggets de legumes ao forno:

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