O pão é um alimento muito antigo e com incontáveis receitas em todo o mundo. Uma delas é com batata-doce que deixa os pães nutritivos e cheios de sabor. Veja quantas combinações de ingredientes pode testar em casa e servir um pão de batata-doce quentinho no café.
Receitas de pão de batata-doce
A batata-doce é recomendada para incluir em dietas saudáveis, de emagrecimento e até low carb. Ela é uma das melhores opções de alimento para fornecer energia de forma gradual e prolongada. Então, comer uma fatia de pão de batata-doce no café da manhã é uma deliciosa e saudável maneira de começar o dia.
1. Receita simples
Essa é uma receita bem comum, mas precisa de um pouco de paciência, como é normal de pães que precisam ser sovados e fermentados.
Ingredientes
Purê de batata-doce: 300 gramas;
Trigo: 450 gramas;
Açúcar: 1 colher (sopa);
Água morna: 180 mililitros;
Fermento biológico seco: 1 e ¾ de colher (chá);
Sal: 1 e ½ colher (chá);
Azeite extravirgem: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Misture a água morna com o açúcar em um recipiente e deixe 10 minutos em repouso;
- Em outro recipiente, de preferência uma bacia, misture metade do trigo com o sal, adicione o purê, o azeite, o fermento e vá misturando. Aos poucos, adicione mais farinha e misture, até que fique uma massa lisa e que não grude muito nas mãos;
- Sove a massa sobre uma bancada bem limpa e enfarinhada por mais ou menos 15 minutos. Coloque a massa de volta na bacia, cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 1 hora e meia até dobrar de tamanho;
- Passado o tempo, coloque a massa na bancada de novo e sove de leve para retirar o ar do seu interior. Divida em 10 partes, modele os pães e disponha-os na forma. Espere mais meia hora para que eles tomem forma e cresçam um pouco;
- Por fim, coloque um pouco de farinha sobre os pães e faça cortes superficiais com uma faca afiada. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por meia hora até que os pães comecem a dourar.
2. Com polvilho e tapioca
Essa é uma versão do pão de batata-doce para quem não quer usar farinhas na receita. Veja quais ingredientes vai precisar para fazer essa delícia saudável.
Ingredientes
Batata-doce: 200 gramas cozidas no vapor;
Polvilho doce: 150 gramas;
Polvilho azedo: 100 gramas;
Tapioca granulada: 50 gramas;
Azeite: 60 mililitros;
Sementes de girassol: 2 colheres (sopa);
Fermento: ½ colher (café);
Sal e pimenta: a gosto;
Ervas de Provence: a gosto.
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture muito bem todos os ingredientes até que forme uma massa lisa e consistente;
- Tempere a massa a gosto, divida para colocar na forma e leve para assar em forno preaquecido, temperatura média até que a superfície esteja dourada.
3. Pãezinho para petiscar
Essa é uma receita que se parece com o pão de queijo, mas sem queijo e com batata-doce. Perfeito para servir como petisco ou comer no lanche.
Ingredientes
Purê de batata-doce: 250 gramas;
Sementes de chia ou linhaça: ½ colher (sopa);
Polvilho doce ou azedo: 250 gramas;
Azeite: 75 mililitros;
Sal: 1 colher (chá);
Água: quanto bastar;
Açafrão: 1 colher (chá);
Orégano: 1 colher (sopa).
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture os ingredientes secos. Adicione o azeite e misture até formar uma farofa;
- Adicione o purê de batata-doce e vá misturando para que a massa fique lisa e consistente. Vá colocando água aos pouquinhos para ajudar a dar liga e a massa soltar das mãos;
- Modele os pãezinhos, coloque em uma forma e leve para assar a 200 graus até estar com a casca dourada e firme.
4. Pão doce
Mesmo sendo feito com batata-doce, o pão não precisa ser doce, mas nesse caso, vai ser. Perfeito para servir com geleias, doces, manteiga ou mesmo para comer puro.
Ingredientes
Batata-doce: 730 gramas cozidas e descascadas;
Farinha de arroz: 140 gramas;
Farinha de trigo sarraceno: 160 gramas;
Bicarbonato de sódio: quanto baste;
Fermento: quanto baste;
Bebida vegetal: 300 mililitros;
Ovo: 3 unidades;
Tâmara: 8 unidades;
Azeite: 1 colher (sopa);
Canela em pó: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180ºC;
- Faça um purê com as batatas já cozidas e descascadas;
- Em uma bacia misture os ingredientes secos. Depois adicione a bebida vegetal e o azeite. Misture até que fique homogêneo;
- Triture as tâmaras sem caroços com um pouco de água e adicione à massa. Por último, adicione o purê e misture muito bem;
- Coloque a massa em uma forma de pão e leve ao forno médio por cerca de 45 minutos.
