3 receitas de pavlova de morango
Crédito: Unsplash

3 Receitas de pavlova de morango para inovar nas sobremesas

Mesmo não sendo um doce comum no Brasil, vale experimentar cada uma das receitas.

Publicidade

A Rússia está em alta por conta da Copa do Mundo e vem despertando curiosidade quanto à cultura e gastronomia. A pavlova de morango, embora não tenha origem russa, homenageia uma bailarina desse país chamada Anna Pavlova. Servida principalmente em festas tradicionais, a sobremesa é do tipo para comer com a boca e com os olhos, pois chama atenção pela beleza.

Como fazer pavlova de morango: receitas

Apesar de homenagear uma bailarina russa, a receita tem origem na Austrália e na Nova Zelândia. Aliás, essa é uma história curiosa: ambos os países reivindicam a invenção da sobremesa e chegam a entrar em conflito por isso. Compreensível, já que é um dos pratos mais tradicionais e queridos da gastronomia.

1. Pavlova de morango tradicional

como fazer pavlova de morango
Crédito: Pxhere

A receita tradicional leva morango, suspiros e chantilly. Tem como dar errado?

Ingredientes

  • Morangos: 350 gramas;
  • Açúcar refinado: três quartos de xícara;
  • Maisena: duas colheres de chá;
  • Claras de ovo: três unidades;
  • Baunilha: duas colheres de chá;
  • Creme de leite fresco: duas xícaras;
  • Açúcar de confeiteiro: três colheres de sopa;
  • Vinagre branco: uma colher de chá.

Modo de preparo

1. Em uma tigela misture o açúcar refinado com a maisena. Em outra, bata as claras em neve até formar uma espuma.

Publicidade

2. Incorpore o açúcar refinado com a maisena às claras em neve aos poucos, batendo sempre até formar um suspiro brilhante.

3. Junte uma colher de chá de baunilha e o vinagre e bata até formar picos.

4. Espalhe a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e modele um disco altinho com mais ou menos 15 centímetros de diâmetro.

5. Preaqueça o forno a 120ºC e depois apague o fogo.

Publicidade

6. Deixe o suspiro dentro do forno preaquecido desligado com a porta entreaberta por uma hora.

7. Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e a outra colher de chá de baunilha até encorpar e formar chantilly.

8. Cubra o suspiro com chantilly e morangos.

9. Sirva a seguir.

2. Pavlova de morango com chocolate

Dá para deixar essa bomba de açúcar ainda mais doce e deliciosa.

Publicidade

Ingredientes

  • Morangos: 500 gramas;
  • Açúcar refinado: 300 gramas;
  • Chocolate em pó meio amargo: três colheres de sopa;
  • Chocolate meio amargo: 50 gramas picado;
  • Claras de ovo: seis unidades;
  • Raspas de chocolate: três colheres de sopa;
  • Chantilly: 500 gramas;
  • Vinagre branco: uma colher de chá.

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve até formar picos acetinados.

2. Adicione o açúcar aos poucos até que a mistura fique firme e brilhante.

3. Pare de bater e acrescente o vinagre, o chocolate em pó e o chocolate picado e misture com uma colher.

Publicidade

4. Forre uma assadeira redonda com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180 º C. Quando fechar a porta abaixe a temperatura para 150 º C e asse por uma hora.

5. Retire o suspirão do forno e coloque em um prato redondo.

6. Espalhe o chantilly com os morangos por cima e finalize com as lascas de chocolate.

Publicidade

3. Pavlova de frutas

pavlova de morango e de frutas
Crédito: Unsplash

Se você não é tão fã de morangos ou quer deixar a receita mais tropical, pode apostar na pavlova de frutas ao invés da pavlova de morango. Dá para usar as frutas da época e economizar no mercado!

Ingredientes

  • Uva, manga e kiwi: 500 gramas;
  • Açúcar refinado: meia xícara;
  • Essência de baunilha: duas colheres de chá;
  • Claras de ovo: seis unidades;
  • Creme de leite fresco: uma lata;
  • Leite condensado: meia lata;
  • Suco de maracujá: meia lata.

Modo de preparo

1. Bata as claras em neve e adicione o açúcar e a essência de baunilha aos poucos até atingir o ponto de suspiro.

2. Forre uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno preaquecido baixo por uma hora. Depois deixe esfriar completamente.

Publicidade

3. No liquidificador, bata o suco de maracujá, o creme de leite e o leite condensado e deixe na geladeira por uma hora.

4. Despeje o musse na pavlova e cubra com as frutas picadas.

PODE GOSTAR TAMBÉM