Se você é do tipo que gosta de combinar sabores contrastantes, com certeza o bolo de chocolate com mousse de maracujá entra na sua lista de desejos. Essa sobremesa é uma explosão de sabores e texturas que só experimentando para saber decifrar. Veja as receitas e escolha sua preferida para fazer.
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Receitas de bolo de chocolate com mousse de maracujá
Veja como fazer bolo recheado, bolo trufado coberto com brigadeiro e também uma versão de torta vegana com base de chocolate e muita mousse de maracujá.
1. Recheio e cobertura de maracujá
Essa receita é de um bolo simples e prático que leva a mousse de maracujá no recheio e também na cobertura.
Ingredientes da massa
Mistura pronta para bolo de chocolate: 1 pacote;
Leite: 150 ml;
Ovo: 3 unidades;
Manteiga: 40 gramas;
Ingredientes da mousse
Gelatina sem sabor: 2 envelopes;
Água: 1 xícara;
Leite condensado: 1 lata;
Creme de leite sem soro: 1 lata;
Suco de maracujá: 1 lata.
Ingredientes da calda
Suco de maracujá: 1 xícara;
Água: ½ xícara;
Açúcar: 5 colheres de sopa.
Modo de preparo da massa
- Bata todos os ingredientes na batedeira por 7 minutos;
- Coloque a massa em um tabuleiro e asse por 30 minutos, em forno preaquecido a 180ºC;
- Quando esfriar, corte ao meio para formar duas camadas de massa e rechear.
Modo de preparo da mousse
- Misture a gelatina sem sabor na água e deixe repousar 5 minutos;
- Depois de 5 minutos, dissolva em banho-maria;
- Bata tudo no liquidificador;
- Deixe na geladeira por meia hora.
Modo de preparo da calda
- Misture todos os ingredientes e leve ao fogo por 5 minutos.
Montagem do bolo
- Forre uma travessa (que caiba o bolo) com papel alumínio, deixando sobrar um pouco de papel na borda;
- Coloque uma metade da massa;
- Espalhe um pouco da calda por cima, para umedecer;
- Acrescente metade do mousse, espalhando bem;
- Coloque a outra metade da massa por cima;
- Regue novamente com a calda;
- Cubra com o restante da mousse;
- Deixe na geladeira por 4 horas antes de servir.
2. Bolo de chocolate trufado com mousse de maracujá
Essa versão do Guia da Cozinha é um pouco diferente da anterior. Além das diferenças nos ingredientes, o recheio é trufado, ou seja, com muita mousse ocupando todo o interior da massa.
Ingredientes da massa
Ovo: 2 unidades;
Sal: 1 pitada;
Leite: 1 xícara;
Trigo: 2 xícaras;
Achocolatado em pó: 3 xícaras;
Fermento em pó: 1 colher (sopa);
Margarina e trigo: para untar a forma.
Ingredientes do recheio
Gelatina em pó sem sabor: 1 envelope;
Creme de leite: 1 caixinha;
Leite condensado: 1 lata;
Suco concentrado de maracujá: 1 xícara.
Ingredientes da cobertura
Leite condensado: 1 lata;
Manteiga: 2 colheres (sopa);
Chocolate em pó: 1 xícara.
Modo de preparo
- Para o bolo, bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada;
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Reserve;
- Para a mousse, prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem, coloque na batedeira com o restante dos ingredientes e bata por 5 minutos. Leve à geladeira por 1 hora;
- Para a cobertura de brigadeiro, em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar;
- Corte a parte superior do bolo, retire o miolo e preencha com a mousse;
- Tampe com a parte superior do bolo retirada;
- Leve à geladeira por 2 horas;
- Cubra com a cobertura e sirva.
3. Torta vegana
Essa receita, compartilhada do Paveg, não é um bolo recheado, mas sim, uma torta com base de chocolate e preenchida com mousse de maracujá.
Ingredientes da base
Castanha de caju crua e sem sal: ½ xícara;
Amendoim torrado e sem sal: ½ xícara;
Cacau: ½ xícara;
Açúcar mascavo: ½ xícara;
Farinha de arroz: 1 xícara;
Leite de arroz: 150 ml.
Ingredientes do recheio
Polpa congelada de maracujá: 300 ml;
Leite de coco: 200 ml;
Açúcar demerara: ¾ de xícara;
Farinha de arroz: 2 colheres (sopa);
Extrato de baunilha: 1 colher (café);
Tofu macio sem sal: 90 gramas.
Ingredientes da calda
Polpa de maracujá com sementes: 2 unidades;
Açúcar de confeiteiro: 3 colheres (sopa).
Agora que já tem a lista de ingredientes, confira o modo de preparo no vídeo, passo a passo, com as dicas da cozinheira.
