Especialmente preparado nos estados de Minas e Goiás, mas com amantes em todo o país, a receita de galinhada é um prato tipicamente brasileiro à base de arroz e frango cozido aos pedaços com bastante tempero. Lembra um arroz de carreteiro, só que com carne de frango no lugar da bovina. É um prato para servir com principal, basta ir aumentando as quantidades de ingredientes conforme a quantidade de convidados que o vão saborear. Veja essas receitas.
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Como fazer galinhada
Mesmo sendo uma receita simples, à base de arroz e frango temperado, tem algumas formas de preparar e outras sugestões com temperos diferentes para escolher o que mais lhe agrada. Só não deixe de provar essa delícia de prato.
1. Receita de galinhada da fazenda
Se você tiver a oportunidade de comprar um frango caipira, lembre-se dessa receita quando for pensar no que usá-lo. Essa receita rende 6 porções e você vai precisar de cerca de 1 hora de 20 minutos para deixar pronto. Leva um frango inteiro em pedaços, arroz, óleo, cebola, alho, açafrão, sal, pimenta, caldo de galinha, milho, cenoura, tomate e cheiro-verde.
Veja o passo a passo: galinhada da fazenda
2. Versão mais temperada
Se os ingredientes da receita anterior ainda não forem o suficiente para satisfazer o seu paladar, talvez essa opção seja melhor. Inclui orégano, pimentão, limão, tempero baiano e molho de tomate, além dos ingredientes mais comuns. Confira como preparar assistindo ao vídeo:
3. Receita de galinhada colorida na panela de pressão
Essa versão é feita em duas partes, usando a panela de pressão para acelerar o cozimento das coxas e sobrecoxas de frango e depois a panela comum para o preparo do prato completo. É uma receita de aspecto bem apetitoso porque é bem colorida, levando bacon, calabresa, alho, cenoura, milho, pimentão e ervilha. Perfeito para um almoço de dia chuvoso quando precisa levantar os ânimos. Faça como no vídeo:
4. Na cachaça com bacon
Para essa receita tem o toque de sabor da cachaça, para quem aprecia, e também o defumadinho do bacon que complementa o prato com perfeição. É uma ótima pedida para o almoço do fim de semana quando tem mais tempo e paciência para preparar algo no capricho.
Confira a lista completa de ingredientes: arroz com frango na cachaça
5. Com arroz integral
Se na sua casa tem tudo para esse prato, menos o arroz branco, porque você costuma usar integral, pode fazer a receita do mesmo jeito, vai dar certo. Além de deixar o prato com um aspecto diferenciado, também vai deixá-lo mais nutritivo. Pode usar só coxinhas da asa e caprichar nos pimentões coloridos, tomate, milho, alho-poró e condimentos como páprica, pimenta e açafrão. Veja no vídeo como preparar e como servir:
6. Com cuscuz marroquino e peito de frango
Pensando em como deixar essa receita tradicional ainda mais saudável e diferente? Essa versão é a resposta que procura. Ela é feita com filés de peito de frango, cuscuz marroquino no lugar do arroz, também leva tomate, quiabo, cebola, alho, limão, coentro, páprica picante, cúrcuma, cominho, sal, azeite e pimenta preta.
Fica divino, confira o preparo: receita com cuscuz e peito de frango
7. Galinhada com pequi
Quem mora na região do Cerrado com certeza vai aderir a essa versão que leva pequi, fruta típica da região e muito apreciada em cozidos com arroz. Essa receita é feita com frango em pedaços, arroz branco, pequis, açúcar, alho, cebola, pimentão, açafrão, tomate, caldo de galinha, os tipos de pimenta que você mais gostar, além de óleo e sal. Confira como temperar o frango no vídeo:
8. Receita cremosa
Gosta de pratos com arroz cremoso, tipo risoto? O segredo para essa receita ficar assim é usar requeijão, que ainda por cima vai complementar com um toque delicioso de sabor. No mais, a receita é semelhante às anteriores, usando arroz, pedaços de frango, alho, cebola, extrato de tomate, pimentões, cheiro-verde e tempero pronto para frango.
Faça para um jantar especial: galinha com arroz cremoso
