O patê de frango é um creme muito gostoso e versátil. Serve para fazer sanduíches, cobrir tortas frias e servir como petisco junto com pães e torradas. É ideal servir geladinho, pois fica mais saboroso. As combinações de ingredientes são muitas e você vai conhecer as melhores a seguir.
Como fazer patê de frango: 7 opções
A parte que mais dá trabalho nessas receitas é desfiar o frango. Se pegar uma parte de peito e quiser um patê bem batido, pode colocar a carne já cozida no triturador e facilitar o preparo. No mais, o processo é muito fácil e o resultado é maravilhoso.
1. Com cogumelos
Nessa primeira receita, compartilhada do Tele Culinária, você vai usar uma ótima combinação de sabores para servir com os acompanhamentos que desejar.
Ingredientes
Peito de frango sem pele: 2 unidades;
Cogumelos: 100 gramas;
Maionese: 400 gramas;
Alho: 2 dentes;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Salsinha picada: a gosto;
Sal, pimenta e tomilho: a gosto.
Modo de preparo
- Leve os peitos de frango para cozinhar em água temperada com sal e depois escorra-os.
- À parte, cozinhe os ovos e coloque-os depois em água fria. Lave os cogumelos e lamine-os.
- Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente.
- Coloque os cogumelos e os alhos em uma frigideira, adicione o azeite, leve ao fogo e deixe cozinhar, mexendo, até que fique douradinho.
- Coloque a mistura numa tigela, junte o frango cozido desfiado e um pouco de salsa picada.
- Descasque os ovos, reserve um, pique os restantes com a faca, adicione também à tigela e misture.
- Junte depois a maionese, tempere com sal e pimenta e misture novamente muito bem.
2. Patê de frango com requeijão
Essa versão, compartilhada do Tudo Receitas, fica ainda mais cremosa por causa do requeijão, mas também leva maionese para dar aquele sabor insubstituível das tortas frias.
Ingredientes
Peitos de frango cozido: 2 unidades;
Requeijão: 1/2 copo;
Cheiro-verde picado: 2 colheres (sopa);
Azeitona verde picada (opcional): 6 unidades;
Azeite: 2 colheres (sopa);
Maionese: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Depois de cozinhar o frango do jeito tradicional (em uma panela com água fervente e um pouco de sal), desfie e coloque no recipiente onde vai servir o patê.
- Em seguida, junte o requeijão, o cheiro-verde picadinho, o azeite, a maionese e, se desejar, as azeitonas picadas. Misture bem até obter um patê de frango homogêneo.
3. Com abacaxi
Quem aprecia a mistura de doce e salgado vai adorar essa versão compartilhada do Eu Faço a Festa.
Ingredientes
Peito de frango cozido e desfiado: 1 unidade;
Creme de leite: 1 caixinha;
Sal e pimenta: a gosto;
Maionese: a gosto;
Abacaxi picado: 1/2 unidade;
Caldo de galinha: 1 tablete;
Açúcar: 1/2 xícara;
Hortelã: a gosto.
Modo de preparo
- Cozinhe o abacaxi picado em uma panela com água e açúcar. Escorra a calda.
- Misture o abacaxi, o frango desfiado, o creme de leite, a maionese (até atingir a consistência desejada), pimenta e sal a gosto.
4. Patê de frango com cream cheese
O cream cheese enriquece o patê com seu sabor e consistência. Confira como é fácil fazer essa receita do Um Doce Dia.
Ingredientes
Peito de frango cozido e desfiado: 1/2 unidade;
Pimenta e sal: a gosto;
Alho em pó: 1 colher (café);
Creme de leite: 1/2 xícara;
Maionese: 1/2 xícara;
Cream cheese: 150 gramas.
Modo de preparo
- Misture a pimenta, o alho, o creme de leite, a maionese e o cream cheese até virar uma pasta consistente.
- Em seguida, acrescente o frango desfiado e leve à geladeira por no mínimo 2 horas. Sirva frio com pães e torradinhas.
5. Com cenoura
Para essa receita compartilhada do Comidinhas do Chef é simples e rápida para fazer quando receber visitas de última hora e quiser servir um petisco.
Ingredientes
Peito de frango picado: 1/2 unidade;
Cenoura em 4 partes: 1 unidade;
Cebola ralada: 1 colher (sopa);
Salsinha picada: 1 colher (sopa);
Sal e pimenta: a gosto;
Maionese: 2 colheres (sopa).
Modo de preparo
- Numa panela de pressão, coloque o peito de frango, a cenoura e cubra com água.
- Leve ao fogo médio e deixe por 15 minutos após pegar pressão.
- Desfie o frango e amasse as cenouras.
- Transfira para uma tigela e adicione o restante dos ingredientes.
- Misture tudo muito bem até que fique homogêneo.
- Coloque em uma tigela ou numa travessa pequena e decore com salsinha ou como preferir. Sirva em seguida ou depois de estar gelado.
6. Lanche fitness com patê de frango e iogurte
Essa é uma versão bem saudável para nutrir o corpo antes da atividade física. A receita é do A Minha Corrida.
Ingredientes
Peito de frango cozido e desfiado: 100 gramas;
Alecrim, orégano, sal, azeitonas picadas e azeite: a gosto;
Queijo branco: 2 fatias;
Tomate em rodelas: a gosto;
Ovo cozido: 1 unidade;
Pão francês sem miolo: 1 unidade.
Modo de preparo
- Misture o frango desfiado, alecrim, azeite, orégano, sal e azeitonas picadas. Acrescente meio iogurte.
- Retire o miolo do pão, recheie com o patê, acrescente o queijo branco, o ovo em fatias e as fatias de tomate.
- Embale o lanche em plástico-filme e coloque em um pote, acompanhado de um guardanapo para comer quando estiver fora de casa.
7. Patê de frango com batatas
Não se trata de uma maionese de batatas. Nessa receita você vai fazer um purê de batatas e cenouras, misturar com frango desfiado e refogado, amassando bem para virar uma pastinha. Veja como fazer o restante dessa receita compartilhada do Tudo Gostoso.
Ingredientes
Peito de frango: 1 unidade;
Sal: a gosto;
Batatas grandes: 2 unidades;
Cenouras médias: 2 unidades;
Maionese: 1 pote pequeno;
Cheiro-verde: a gosto.
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas e as cenouras com um pouco de sal.
- Cozinhe o peito de frango com um pouco de sal e água em uma panela de pressão por uns 20 minutos, desfie-o e refogue bem, até ficar douradinho. Reserve.
- Amasse muito bem as batatas e as cenouras cozidas (juntas).
- Junte com frango e amasse novamente, até formar uma pasta.
- Acrescente a maionese e o cheiro-verde.
