Aproveitar os alimentos da estação para cozinhar é uma grande vantagem em termos de qualidade nutricional, de comida saborosa e de economia doméstica. Então, veja agora algumas sugestões de receitas com alimentos da safra de junho e leve benefícios para toda a família.
Para começar, veja alguns exemplos de alimentos da safra de junho para se inspirar com essas receitas e depois preparar várias outras da maneira de preferir:
- Ervilhas;
- Batata-doce;
- Brócolis;
- Alho-poró;
- Amendoim.
4 Receitas com alimentos da safra de junho
Aproveite essas receitas, que são fáceis de fazer, e ao final confira mais dicas de receitas com alimentos da safra de junho para fazer a feira e economizar usando a criatividade.
1. Panquecas de ervilhas
As ervilhas costumam ser apenas mais um ingredientes dentro de receitas como molhos e sopas, mas dessa vez ela é o destaque junto com uma deliciosa massa de panqueca. Uma deliciosa sugestão de almoço para servir com saladas frescas da estação.
Ingredientes da massa
- Ervilhas frescas: 6 colheres de sopa;
- Farinha de arroz: 2 colheres de sopa;
- Amido de milho: 1 xícara;
- Água: 1 xícara;
- Azeite: 1 colher de sopa;
- Sal: a gosto.
Ingredientes do recheio
- Ervilhas frescas: meia xícara;
- Tomate picado e sem pele: 2 unidades;
- Azeite: 1 colher de sopa;
- Alho: 1 dente;
- Frango desfiado: 1 xícara;
- Sal: a gosto.
Modo de preparo
1. A começar pela massa, leve todos os ingredientes para o liquidificador e bata até formar uma massa homogênea.
2. Depois, unte uma frigideira com um pouquinho de óleo. Quando estiver quente, vá colocando uma concha de massa por vez e espalhe pela frigideira para formar um disco.
3. Deixe tostar dos dois lados e repita o processo até a massa acabar. Reserve.
4. Agora faça o recheio: em uma frigideira, coloque um pouco de azeite para aquecer e refogue o alho picado.
5. Adicione o frango e deixe refogar também até ficar coradinho.
6. Adicione os tomates e ervilhas. Deixe cozinhar por uns 15 minutos e desligue o fogo.
7. Depois é só colocar um pouco de recheio no centro de cada massa e enrolar para fechar. Distribua cada rolinho de panqueca em uma assadeira, coloque mais molho por cima e leve ao forno para gratinar por alguns minutos.
8. Se quiser, coloque também uma generosa camada de queijo para ficar derretido e dourado. Está pronto para servir.
2. Batata-doce assada com brócolis
Essa é uma das mais fáceis receitas com alimentos da safra de junho. Fica delicioso, bem temperado e muito saudável, especialmente porque você pode usar alimentos frescos da estação. Pode servir como prato principal ou acompanhamento de uma carne de panela.
Ingredientes
- Brócolis: 2 cabeças;
- Batata-doce grande: 2 unidades;
- Azeite: 3 colheres de sopa;
- Alho em pó: 1 colher de café;
- Pimentão doce: 1 colher de café;
- Orégano: 1 colher de café;
- Pimenta caiena: um quarto de colher de café;
- Tomilho seco: 1 colher de café;
Modo de preparo
1. Comece ligando o forno a 200 °C para aquecer.
2. Depois, descasque e corte as batatas-doces em cubinhos e corte também os brócolis em pedaços menores.
3. Coloque-os em uma tigela e tempere com todas as especiarias, envolvendo bem. O azeite vai ajudar para que os temperos peguem melhor.
4. Disponha tudo em uma assadeira e leve para assar por cerca de meia hora, até que as batatas estejam macias. Depois é colocar na mesa e saborear.
3. Risoto de alho-poró
Outra sugestão entre as receitas com alimentos da safra de junho está um risoto de alho-poró, fácil e saboroso para um almoço ou jantar mais rápidos, mas com apresentação sofisticada.
Ingredientes
- Arroz arbóreo: 2 xícaras;
- Vinho branco: meia xícara;
- Alho picado: 4 dentes;
- Alho-poró: 1 talo cortado em rodelas;
- Cebola picada: 1 unidade;
- Caldo de legumes: 2 unidades;
- Água: 1,8 litros;
- Sal e pimenta: a gosto;
- Manteiga: 2 colheres de sopa;
- Queijo parmesão ralado: meia xícara.
Modo de preparo
1. Coloque toda a água em uma panela para ferver e adicione os caldos para dissolverem.
2. Enquanto isso, em outra panela, coloque a manteiga para aquecer e e refogue o alho, depois a cebola, até dourarem.
3. Coloque o arroz e a pimenta e misture bem.
4. Quando o arroz tiver bem envolvido nos temperos, adicione o vinho e misture até que ele seque.
5. Vá adicionando uma concha da água com o caldo por vez. Enquanto faz isso, mexa. Conforme o líquido for secado, vá adicionando mais uma concha e assim por diante, até que o arroz fique cozido al dente.
6. Antes de dar o ponto final do arroz, adicione o alho-poró e continue regando com as conchas de caldo.
7. Ao final, coloque uma colher de manteiga, o parmesão ralado e misture bem. Vai ficar um arroz bem cremosos e macio. Está pronto para servir.
4. Bolo de amendoim
Para finalizar, uma receita doce para servir como sobremesa. Aproveite que o amendoim também vai estar fresco e adicione às suas receitas com alimentos da safra de junho para fazer mais vezes ao longo do mês. Fica delicioso para acompanhar o café da manhã ou da tarde.
Ingredientes da massa
- Farinha de trigo: 2 xícaras;
- Amido de milho: meia xícara;
- Leite: meia xícara;
- Margarina: 1 xícara;
- Amendoim torrado sem pele: 1 xícara;
- Fermento em pó: 1 colher de sopa;
- Açúcar: 1 xícara;
- Gemas: 3 unidades;
- Claras em neve: 3 unidades.
Ingredientes da cobertura
- Leite: 1 colher de sopa;
- Açúcar de confeiteiro: 1 xícara;
- Amendoim torrado sem pele e moído: meia xícara.
Modo de preparo
1. Comece ligando o forno a 180 °C para aquecer e unte uma forma redonda com buraco no centro.
2. Coloque na batedeira o açúcar, a margarina e as gemas e bata até ficar cremoso.
3. Continue batendo em velocidade baixa e vá acrescentando, alternadamente, o trigo, o amido, o leite e o amendoim.
4. Quando estiver uma massa homogênea, pare de bater e misture, com uma colher, o fermento e as claras em neve.
5. Coloque a massa na forma untada e leve para assar por mais ou menos 40 minutos ou faça o teste do palito e ele deverá sair limpo. Deixe esfriando.
6. Enquanto isso, faça a cobertura: em uma tigela misture o leite com o açúcar e regue por cima do bolo. Salpique com amendoim moído e está prontinho para servir.
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