,

Receitas veganas deliciosas para a sua ceia de Natal

Estes pratos vão agradar toda a sua famíla, sejam eles vegetarianos ou não.

Natal e Ano Novo podem ser datas complicadas para vegetarianos e veganos. Isso porque a maioria dos pratos tradicionais é feito com carne e peixe. Contudo, hoje em dia, já existem inúmeras opções que vão agradar o paladar de todos, seja vegano ou não.

Portanto, porque não aproveitar este momento de confraternização para experimentar novos pratos e optar por versões mais amigas da natureza. Confira as nossas dicas para a sua ceia.

1. Nhoque de Abóbora

O nhoque é um prato italiano que faz muito sucesso no Brasil. Mas, você já experimentou a versão feita com abóbora? Não? Então acompanhe a receita.

Ingredientes

  • Abóbora japonesa: 1kg
  • Fubá: 1 xícara
  • Fécula de batata: 1/2 xícara de chá
  • Azeite: 3 colheres de sopa
  • Sal: 2 colheres de chá
  • Pimenta do reino a gosto

Como fazer

1. Antes de começar a preparar a receita. Preaqueça o forno a 230ºC.

2. Remova as sementes da abóbora com cuidado.

3. Embale a abóbora com papel alumínio e leve ao forno por, aproximadamente, 40 minutos. Para verificar se está no ponto ideal, espete um garfo e veja se a polpa está macia.

4. Remova toda a polpa e coloque numa tigela.

5. Amasse com um garfo até que a abóbora se transforme numa massa homogênea. Deixe-a esfriar.

6. Quando a abóbora já estiver fria, adicione o fubá, a fécula de batata, o azeite, metade da porção do sal e a pimenta do reino. Misture e amasse até conseguir criar uma massa firme. Se for preciso, vá adicionando mais fubá até criar uma textura lisa.

7. Seja na bancada da cozinha ou em qualquer outra superfície lisa, polvilhe o fubá e comece a fazer rolinhos com a porção da massa. Quando atingir a espessura desejada, corte os rolinhos em pedaços de 2 centímetros cada.

8. Ferva uma panela grande com água e o restante do sal.

9. Use uma escumadeira para ajudar a mergulhar os pedacinhos dentro da panela. Não coloque mais do que 10 de uma vez só. Quando eles começarem a boiar, é sinal que estão no ponto. Deixe escorrer em água fria e deixe-os separados. Para não grudar, adicione um fio de azeite e sacuda a vasilha.

9. Agora, basta decidir qual molho usar, pode ser vermelho, branco ou pesto.

2. Rocambole de lentilha

Que tal experimentar uma versão alternativa ao rocambole de carne. Experimente este rocambole de lentilhas que serve até 6 pessoas.

Ingredientes

  • Lentilha crua: 1 xícara de chá
  • Água: 1 e 1/2 xícara de chá
  • Louro: 2 folhas
  • Quinoa: 1/4 de xícara de chá
  • Azeite: 3 colheres de sopa
  • Alho: 5 dentes
  • Cebola: 1 xícara
  • Limão: 2 colheres do suco
  • Orégano: 1 colher de sopa
  • Cominho: 1/2 colher de chá
  • Aveia em flocos: 1/2 xícara de chá
  • Farinha de Trigo Integral: 1/2 xícara de chá
  • Sal a gosto

Ingredientes para montagem do prato

  • Molho de tomate: 2 xícaras de chá
  • Purê de batatas: 1 xícara
  • Vagem: 6 unidades grandes
  • Cenoura: 6 palitos
  • Papel alumínio
  • Óleo

Como fazer

1.Coloque a lentilha em uma vasilha, cubra com o dobro de água e deixe de molho por 8 horas.

2. Retire a lentilha, escorra e lave bem.

3. Coloque em uma panela com a água, as folhas de louro e deixe cozinha em fogo médio

4. Enquanto a lentilha cozinha, coloque 1/4 de xícara de chá de quinoa em uma vasilha, cubra com água quente e deixe de molho por 2 minutos. Escorra e lave bem.

5. Quando a lentilha estiver quase seca, retire as folhas de louro, adicione a quinoa e deixe cozinhar até a água secar completamente.

6. Em seguida, adicione o azeite, o alho, a cebola picada, o suco do limão, o cominho, orégano e tempere com sal a gosto. Misture bem e deixe cozinhar por 3 minutos. Mexa sempre para não queimar.

7. Desligue o fogo e adicione a aveia e a farinha. Enquanto isso, prepare o molho de tomate e o purê conforme o seu gosto.

8, Cozinhe a vagem e as cenouras em água fervente.

9. Preaqueca o forno a 240º C. Num papel alumínio, coloque a massa de quinoa e lentinha até formar uma base com cerca de 30×20 centímetros. Aperte bem para criar uma textura uniforme. Dê dois centímetros de distância da borda e distribua uma camada de purê.

10. Disponha a vagem e a cenoura, em seguida enrole o rocambole de maneira firme.

11. Unte uma assadeira com óleo e disponha o rocambole.

12. Asse por 30 minutos no forno a 240ºC.

13. Retire do forno, cubra com metade do molho de tomate e devolva para o forno por mais 10 minutos.

Você pode servir esta receita com arroz, batatas e maionese.

Acompanhe a receita também esta outra receita vegetariana de rocambole no vídeo abaixo:

Preparado para inovar neste Natal? Compartilhe estas ideias!

 

Comentários

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Loading…

Comentários

comentários

Bebê elfo: pai transforma o filho e faz uma sessão fotográfica adorável

Receitas veganas deliciosas para a sua ceia de Natal