Aprenda as fazer essas receitas deliciosas com vegetais

Com poucos ingredientes e rápidas no preparo são perfeitas para aquele momento de fome

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Quem pensa que uma alimentação sem carne é sem graça e sem sabor está muito enganado. Além de ter muitos nutrientes, o cardápio é rico em fibras e vitaminas. Separamos 5 receitinhas deliciosas que o fará parar de torcer o nariz quando pensar que a comida vegetariana não é gostosa. E, claro, começar a incluir no cardápio pratos mais saudáveis.

Abobrinha com recheio de ricota

Ingredientes

  • Abobrinha: 4 unidades cortada fininha e sem as pontas;
  • Azeite: 4 colheres de sopa;
  • Vinagre balsâmico: 4 colheres de sopa;
  • Queijo ricota: 250 gramas;
  • Manjericão: a gosto picada;
  • Pinhão: 50 gramas assado;
  • Limão: 1 unidade;
  • Sal: a gosto;
  • Pimenta: a gosto.

Modo de preparo

1. Fatie a abobrinha bem fininha.

2. Em cima das fatias coloque vinagre balsâmico e azeite.

3. Tampe e coloque na geladeira por 20 minutos.

4. Em outro recipiente vamos fazer o recheio: misture a ricota com o suco de limão, pimenta e sal.

5. Adicione o manjericão e os pinhões picados com a pasta já formada.

6. Agora coloque a abobrinha na grelha ou na frigideira. Basta um minuto de cada lado, mas tem estar cozido.

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7.Coloque uma colher de recheio em cada fatia de abobrinha e enrole.

8. Só organizar no prato e servir!

Lasanha de espinafre e queijo

Ingredientes

  • Macarrão próprio para lasanha: 250 gramas;
  • Queijo parmesão: 1/2 xícara ralado;
  • Ovo: 1 unidade;
  • Ricota: 450 gramas;
  • Espinafre lavados: 300 gramas;
  • Sal: 1 colher de sopa;
  • Pimenta: 1/2 colher de sopa;
  • Alho: 1 dente;
  • Azeite: 3 colheres de sopa;
  • Berinjelas: 5 unidades fatiadas;
  • Molho de tomate: 2 xícaras.

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.

2. Tempere a berinjela com o alho picado, azeite, pimenta e sal e leve ao forno por 15 minutos ou até assar e com a textura macia.

3. Coloque o espinafre em uma panela com água fervente e sal. Deixe só 1 minuto, retire escorra. Corte o espinafre picadinho.

4. Agora cozinhe a massa da lasanha também em água fervente e sal e siga o que preparo descrito na embalagem.

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5. Em outro recipiente misture a ricota, espinafre, gema, parmesão, sal e pimenta.

6. Em uma assadeira retangular com dimensões de 25 x 20 cm vá fazendo as camadas intercalando molho de tomate, com a massa de lasanha, mistura da ricota e a berinjela.

7. Finalize com molho de tomate, tampe com papel alumínio e deixe assando por 20 minutos.

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8. Retire do forno e sirva.

Veja mais 5 receitas para preparar vegetais de forma deliciosa e prática

Sanduíche de cogumelo

Ingredientes

  • Pão Ciabata: 4 unidades;
  • Cogumelos Portobello: 4 unidades;
  • Tomate: 1 unidade, fatiado;
  • Cebola roxa: 1/2 unidade cortada em fatias;
  • Alface: 2 xícaras picadinha;
  • Maionese: 1 xícara;
  • Alcaparras: 6 colheres de sopa, picadas;
  • Molho de pimenta: 2 colheres de sopa;
  • Sal: a gosto.

Modo de preparo

1. Na frigideira ou na grelha, cozinhe os cogumelos.

2. Abra os pães ciabatta cortados ao meio.

3. Em um recipiente, misture a maionese, pimenta e sal.

4. Passe a maionese especial em cada lado do pão ciabatta.

5. Hora de rechear: cogumelo, 2 fatias de tomate, cebola e alface, a gosto.

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Recheio de Berinjela

Ingredientes

  • Berinjela: 1 unidade;
  • Cebola: 1/2 unidade, picada;
  • Alho: 1 dente;
  • Salsa fresca picada: 2 colheres de sopa;
  • Azeite: 1 colher de sopa;
  • Vinagre balsâmico: 1 colher de sopa;
  • Sal: a gosto;
  • Pimenta: a gosto;
  • Modo de preparo.

1. Primeiro pré-aqueça o forno a 200ºC.

2. Faça furinhos na berinjela com um garfo e envolva em papel alumínio.

3. Leve ao forno para assar 50 minutos ou até bem macio.

4. Depois de assado deixe esfriar por pelo menos 10 minutos.

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5.  Abra separe o miolo da casca.

6. Em uma tigela misture todos os ingredientes.

Tomates assados

Ingredientes

  • Tomates: 4 unidades;
  • Alho: 1 e meia de chá;
  • Aspargo: 2 colheres de sopa de picado;
  • Manjericão: 4 colheres de sopa;
  • Tomilho fresco: 1 colher de chá picado;
  • Azeite: 1/4 xícara;
  • Pão: 1/2 xícara triturado;
  • Sal: ¼ de colher de chá.

Modo de preparo

1. Corte os tomates ao meio.

2. Tire as sementes e coloque sal. Utilizando uma peneira, apoie para que toda água sai dos tomates. Esse processo dura 20 minutos.

3. Pré-aqueça o forno a 200ºC

4. para o recheio misture todos os ingredientes, menos o tomilho

5. Em uma assadeira, coloque os 8 pedaços de tomate, recheie e finalize azeite e tomilho

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6. Cuidado para não assar demais, deixe dar apenas uma leve dourada.

No vídeo abaixo você aprende a fazer um cogumelo xadrez, com referência orienta:

Faça na sua casa e aproveite essas delícias!

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